软糯的青团带着扑鼻的青草香，一口下去，就是春天的滋味。现如今，青团的口味也非常丰厚，从最早的单一豆沙口味开展到现在，已有咸蛋黄肉松、马兰头甚至榴莲等新口味！你最喜欢吃什么馅的呢？
其实在家亲手做一颗青团，也并不难哦！现在就让咱们跟着点心师一同学做传统青团吧~
青团
糯米粉、麦青汁、生粉、豆沙、咸蛋黄肉松
- 做法 -
第一步：糯米粉中参加熟芡，熟芡和糯米粉份额约为5:1
第二步：参加麦青汁，份额约为2:1左右
第三步：揉捏成团，揉至面团光亮不沾手即可待用
第四步：醒面后，将成型的面团搓条摘胚
第五步：包捏豆沙或咸蛋黄肉松馅心成型
第六步：成型的青团尖角朝上放入笼格，蒸限制15分钟，老练今后的青团，趁热刷油直接倒扣盛器内摆盘，即可食用~
- 完结 -
- 小贴士 -
辨认青团是否蒸熟，需调查表皮有无小气泡，一起体积应比生胚时略大，色彩转为暗绿，用手悄悄接触感觉柔软。
- 本期厨师介绍 -
陈颖，德兴菜馆点心师，从事餐饮行业近十年，专攻点心制造
修改：孔祥如
